DÍA DEL CHEF

El 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef. Les dedicamos nuestro homenaje a todos los chefs del mundo con un libro único: La Mesa Moderna, Cartas sobre el Comedor la Cocina entre el Doctor Thebussem y un cocinero de S. M. publicado en 1888 y editado por Fernando Fe y Gómez. Como apunta Mariano Pardo de Figueroa, se trata de un cuaderno de apuntes, un cambio de impresiones a propósito del comer y del beber, verificado por dos individualidades que, aun cuando no beben ni comen mucho, son partidarias de que se coma y se beba bien.

Fot. Marcy Orena

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